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养生药酒 自制教程
摘要:许多家庭在购选成品药酒的同时,还喜欢自己动手配制药酒养生,但是,如果对药性、剂量不清楚,又不懂药酒配制常训,最好在中医师的指导下形式主义配药,不可自己盲目滥造。现简单介绍药酒配制方法。

  冬季节,很多人热衷于自制药酒,人参、枸杞、黄芪、海马、乌头……只要是滋补或治病的就敢泡着喝。但是,如果对药性、剂量不清楚,又不懂药酒配制常训,最好在中医师的指导下形式主义配

  药酒制作方法

  (1)药材处理:制备酒剂的药材一般都要切成薄片或捣碎成粗颗粒。根据医生处方购于药店的中药,多已加工炮制,无须特列处理。来扑克民间验方的中药,首先要弄清其品名、规格、要防止因同名异物或异名同物而搞错药材,更要警惕假冒伪劣中药材。鲜药、生药往往还需要先行加工炮制。

  (2)酒的选择:所选之酒,应根据个人身体情况选择。一般认为浸泡药酒以50~60度的米酒及优质烧酒较为合适。因为酒的浓度过低,有效成分不易浸出,会影响治疗效果,而且药酒的易变质。但酒的浓度过高,药材所含的少量水分反被吸收,使药料质变坚硬,有效万分亦难析出。对于不善饮酒者,亦可用低度白酒、黄酒和米酒、但浸出时间及次数宜适当延长和增加。

  (3)冷浸法:引法比较常用,系将药村碎成片或粗粉,置于带盖的陶、瓷罐或带塞玻璃瓶等非金属的容器中。处方若未规定酒的用量,可按药物的白酒以1:5~10比例,即100~200克药材加1000毫升白酒浸入,密闭放置,每天摇荡1~2次,浸渍7天后,可改为每周1次振荡搅拌,1个月左右,药性析出,酒色浓郁,即可压去渣取酒,贮入瓶中,慢慢饮用。其渣可加酒再浸泡1次。可采用饮1杯,加入1杯,直至药味清淡为止。若所制药酒需加糖或蜜矫味着色,可将砂糖用等量白酒温热溶解、过滤、将药液与糖液混合搅匀,再过滤即可得饮用药酒。

  (4)热浸法(煮酒法)先以药料和酒同煮一定时间,然后再放冷贮存,这是一种古老的制作药酒的方法,此法既能加快浸取速度,又能使一些成分容易浸出,但煮酒时一定要注意防火安全。可采用隔水煮炖的间接加热方法,即把药料和酒先放在小铝锅或搪瓷罐等容器中,然后再放在另一盛水的大锅里煮炖。时间不宜过长,否则酒会挥发,见药面出现泡沫时,立即端离灶火,然后趁热泪盈眶时密封,静置15天左右,吸取上清液,压出残渣中的余酒,合并静置澄清,过滤即可。

  (5)煎煮法:将原料碾成末后,全部放入沙锅内,加水高出药面10厘米,浸泡6小时,加热煮沸1~2小时,过滤,再复煎一次,合并两次滤液,静置8小时,取上清液加热浓缩成稠状清膏(一般生药5公斤,煎成2公斤左右)。待冷后加入与清膏等量的酒,各匀,放入坛内,密封7天左右,取上清液过滤即煎煮。

  (6)酿酒法:将原料加水煎熬,过滤去渣,浓缩成药汁。有些药特,如桑椹、梨、杨梅等,可以直接压榨,取得药汁,再将糯米蒸煮成饭,把糯米饭、药汁和酒曲拌匀,置于干净的容器内,加盖密封,置保温处,尽量少与空气接触,保持一定的温度,约4~6天即成。

  以上几种制作方法中,以冷浸法操作最为简单,不需要特殊设备,适宜于家庭自己配制,所以较为常用。

  自制药酒材料及功效

  胡蜂酒取鲜胡蜂1130克,加白酒1000毫升,浸泡15天,滤过,即得。胡蜂酒可祛风除湿,用于风湿闭阻所致的关节疼痛、肢体沉重和急性风湿病。有以上症状的风湿性关节炎病人也可使用。

  三两半药酒原材料:当归100克,炙黄芪100克,牛膝100克,防风5克。以上四味药碎成粗粉,按照渗法,用白酒2400毫升与黄酒8000毫升的混合液作溶剂,浸渍48小时,然后缓缓渗滤。在滤液中加入蔗糖,适量搅拌溶解后,静置,滤 过,即得。本酒能益气活血,祛风通络。用于气血不和、感受风 湿所致的四肢疼痛、筋脉拘挛等症。

  人参酒人参可整根浸泡到酒里,也可切成片浸泡。切片浸泡更易浸出药物成分。白酒适量(约为药材量的8-10倍),以没过药材面2 ̄3厘米为宜(人参如果没有全部浸入酒中,容易坏掉)。浸泡20天后饮用。饮用时,可视个人口味与身体状况加些蜂蜜。人参酒具有益气健胃、强壮保健的功效,适用于年老 体虚、脾胃功能减退、神疲肢倦等症。

  参茸回春酒‘有的读者买回珍贵的鹿茸,却不知道怎么用。其实,鹿茸可以和人参一起制成药酒。所需材料:人参15克,鹿茸5克,黄芪30克,当归15克,熟地20克,黄精20克,枸杞50克,生首乌20克,龙眼肉30克。以上材料,一起浸入1000毫升的优质白酒中,密封,要记得常常摇晃一下。10-15天后,即可饮用。参茸回春酒可补益元气,滋养精血,润肠通便。适用于严重贫血,白细胞减少,基础代谢率低下,形寒怕冷,性欲淡漠,阳痿,不育,老年习惯性便秘及神经衰弱等症。

  关于药酒相信每个自己酿过酒的朋友都有自己的一套见解,今天为大家总结了这些关于药酒制酿的内容希望可以帮到大家,也希望有经验的酿酒达人可以把自己的经验介绍给其他读者。

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