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常州天宁唯一正规肉企“造假”:猪排当牛排卖

黑椒牛柳很受市民欢迎,但市场上有一些商家竟然拿猪肉冒充牛柳。近日,常州新北警方就查证了一起生产销售伪劣产品案。一家正规肉制品企业用鸡肉、猪肉掺杂在牛柳里,甚至将猪排当成牛排卖,浑水摸鱼,涉案金额达数百万。

  鸡肉猪肉变身牛柳

  去年12月底,常州河海派出所民警在东海菜场内,发现一肉制品摊位销售的黑椒牛柳等价格很低,只要28元/斤,而市面上的牛肉一般售价都在四五十元。民警专门买了些牛柳回来,经过送检发现,这些所谓的牛柳里头竟然掺杂了鸡肉和猪肉。

  民警又对周围菜场进行排摸,发现河海、汇丰、玲珑、腾龙等菜场,以及乐购巢湖店、乐购新桥店等6个大型超市内的“问题牛柳”均来自同一个供货商——常州苏诚食品有限公司(以下简称“苏诚食品”)。

  民警调查发现,苏诚食品是天宁区唯一一家具有合法肉制品加工资质的企业。老板和员工共8人,老板孙某研究配方和工艺,同时和妻子负责给全市各超市、菜场等17个下游经销商送货,孙某的连襟束某负责牛柳等肉制品的配制。工人们再将各种肉制品添加猪血染色后,分装成黑椒牛柳、辣牛柳、牛排等多个品种。

  2月初,新北警方会同质监部门赶往苏诚公司,将孙某、束某等人控制,查获添加剂牛肉精膏70袋、猪血3桶,以及500多公斤牛柳制品。

  研究配方调制假牛柳

  经国家林业局森林公安司法鉴定中心鉴定,苏诚公司送检的牛肉制品中含有大量猪肉成分。同时检测发现含有十多种食品添加剂。

  今年40出头的孙某老家安徽,在常州打工多年,他交代,为了让鸡肉和猪肉吃起来像牛肉,他花了很多心血,经常加班研究牛油膏、香精等各类食品添加剂的配比和上色工艺,还不断开发新品种。

  据办案民警介绍,孙某研制的黑椒牛排,实际上都是猪排,不过经过压制、搅拌、腌制等工艺后,根本看不出来。警方查证,仅这种“猪肉牛排”就销售了10万余斤,价值200余万。经警方查证,苏诚公司于2012年底开始制作、加工伪劣牛肉制品,除流入菜场,还销往部分连锁餐饮店和外省市,销售金额数百万元。

  目前,孙某、束某等3名骨干人员因涉嫌生产销售伪劣产品罪,被依法逮捕。另外12名涉案人员被依法取保候审。其余涉嫌行政违法人员将移交工商查处。(葛小林)

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